Если европейская кулинарная традиция не предусматривает употребления в пищу насекомых, за некоторыми исключениями, такими, как сицилийский сыр с червями, то в остальном мире - употребление в пищу насекомых является неотделимой частью местных традиций. И дело здесь не только в том, что людям не хватало белковой пищи животного происхождения, а в том, что это может быть действительно вкусно. Отвращение к насекомым - лишь реакция, которая возникла у нас в течение жизни в определенных условиях, где такое поведение общепринято. но там, где дети находят насекомых в своей тарелке и они являются основной частью блюда - отвращения в принципе не может быть, как, к примеру у большинства из европейцев нет отвращения к морским и речным членистоногим: ракам, креветкам, омарам, хотя выглядят они ничем не лучше тех же насекомых. Совсем другое дело - поедание чего-то живого и шевелящегося. Это еще одна психологическая установка в нашей голове, которая также легко преодолевается воспитанием с раннего детства определенных устоев. Неправительственная организация из Дании берется на своем опыте доказать, что еда - это не только то, что мы под этим подразумеваем. Первая часть фильма «Жуки» будет посвящена кулинарным традициям Мексики.
